Кофеин: влияние на организм, вред и польза

Что такое кофеин

Кофеин – самый распространенный стимулятор ЦНС на планете. Относится к алкалоидам, химическое наименование - 1,3,7-триметилксантин. Он содержится во многих продуктах, хотя наибольшая концентрация вещества отмечается в кофейных зёрнах. Вещество также является одним из самых изученных в науке, потому польза и вред кофеина для человека давно выявлена учёными. Тем не менее, даже при таком уровне изученности, новые и углубленные исследования продолжают выявлять новые полезные свойства. Благодаря им, кофеин за последние 20-25 лет превратился из «вредного» и опасного для сердца продукта, в полезное вещество, которое применяется в разных сферах: от спорта до косметологии.

Действие кофеина на организм

Во всем мире кофеин применяется, как стимулятор ЦНС, что считается главным действием вещества и напитка, которые его содержат.

Основные эффекты:

• Повышает уровень энергии;
• Улучшает умственную активность, придаёт бодрость;
• Ускоряет липолиз;
• Повышает физическую производительность;
• Ускоряет метаболизм;
• Усиливает выработку желчи;
• Является мочегонным средством.

Важным действием кофеина является липофильное свойство, то есть растворение в жирных кислотах. Клеточные оболочки состоят из липидов, что позволяет веществу эффективно воздействовать на них. Всасывание почти не замедляется стенками кишечника и сосудов, потому действующее вещество имеет высокую биодоступность. Тем не менее, это касается только жидкой формы, то есть напитков. В случае с другими продуктами (твердыми), которые содержат кофеин, усвоение происходит гораздо медленнее.

Концентрация кофеина в крови достигает максимума уже через час после приёма. Таблетированная форма может действовать немного быстрее, при этом снижая негативное воздействие на ЖКТ. Это можно считать неоспоримой пользой кофеина в таблетках, в сравнении с кофейными напитками. Длительность действия кофеина зависит от индивидуальной реакции на вещество. Множество исследований, которые изучали пользу и вред кофеина для организма, получали совершенно разные результаты. Наименьшая продолжительность эффекта длилась 2-3 часа. Максимальная – 6-7 часов. Потому усредненное время стимуляции по результатам мета-анализов составляет 4-5 часов.

Влияние и эффекты кофеина

При попадании триметилксантина в организм, большая часть вещества, около 80%, концентрируется в печени. Там, под воздействием различных ферментов, вещество преобразуется в более сложные соединения. Оставшиеся 20% распространяются кровяным руслом по организму, связываясь с белками крови. Именно они и обеспечивают бодрящий эффект.

Триметилксантин крайне схож с аденозином, который образуется после извлечения фосфата из АТФ. Накопление аденозина служит для организма сигналом, что необходима релаксация. Нейроны сигнализируют в мозг о количестве аденозина, что приводит организм в «сберегающий режим». Польза кофеина на организм человека заключается в том, что он связывает аденозин, из-за чего не происходит сигнал мозгу для успокоения и релаксации. Организм продолжает бодрствовать даже при накопленной усталости. Еще одно действие вещества заключается в блокировании фермента цАМФ.

Воздействие на мозг

Кофеин легко преодолевает гематоэнцефалический барьер, который защищает мозг от попадания многих веществ через кровяное русло. После попадания в мозг, триметилксантин связывается с аденозиновыми рецепторами. Также повышается эффект влияния адреналина на нейроны с помощью воздействия на цАМФ. В результате этих реакций мозг не воспринимает сигналы об усталости и работает с максимальной производительностью. Важно понимать, что этот эффект является своего рода «займом» у организма, потому что после выявления такого «обмана» мозг запускает процессы компенсации. Именно поэтому после окончания действия кофеина происходит ощутимый спад энергии, сонливость и вялость.

Воздействие на сердце

Аденозиновые рецепторы существуют не только в мозге. Также они встречаются и в клетках сердца. Их задача – снижение ЧСС, а также понижение артериального давления за счет улучшения кровотока. При воздействии кофеина на рецепторы, происходит обратный эффект. Сердце начинает биться быстрее, артериальное давление растет, особенно под воздействием адреналина. Прием кофеина способен оказывать и пользу, и вред для организма человека, потому его нужно строго дозировать. При умеренной стимуляции он способен безопасно повышать физическую и умственную работоспособность. При повышении дозировок, приём вещества может привести к тахикардии, излишнему перевозбуждению, бессоннице и прочих негативных последствиях.

Воздействие на ЖКТ

Ряд крупных исследований был сфокусирован на выявлении пользы и вреда кофеина для ЖКТ. Выяснилось, что в первую очередь вещество стимулирует выделение соляной кислоты, что усиливает кислотность желудка. Потому пить кофеиносодержащие напитки рекомендуется до или сразу после приёма пищи. Также доказано, что триметилксантин улучшает перистальтику, что может быть полезно для улучшения пищеварения. С точки зрения минимизации вреда и получения пользы кофеина, таблетки и капсулы имеют большее преимущество, в сравнении с напитками.

Польза для здоровья

Основная польза кофеина для организма:

• Доказан профилактический эффект длительного применения кофеина при болезнях Паркинсона и Альцгеймера. Исследования показывают, что при употреблении кофе на протяжении жизни, риски возникновения этих болезней в пожилом возрасте существенно снижаются;
• Улучшает память, концентрацию и внимание;
• Снижает риски возникновения инсульта – такие выводы сделали ученые на основе анализа большого количества испытуемых. Диапазон безопасных дозировок с получением профилактического эффекта варьируется от 2 до 4 чашек кофе, в зависимости от вида напитка и количества кофеина в нём;
• Некоторые исследования показали, что кофеин способен снижать риски возникновения некоторых форм рака. Это связывают с огромным количеством антиоксидантов в напитке.

Применение в спорте

В спорте кофеин считается одной из самых употребляемых добавок. Он содержится во всех комплексах, которые направлены на стимуляцию физической и умственной активности. Является основой для всех жиросжигателей, предтренировочных комплексов, также включается в некоторые аминокислотные добавки для повышения бодрости и энергии.

В спортивной индустрии чаще всего используется кофеин бензоат натрия, он более полезен и не имеет вреда для ЖКТ, как жидкие напитки. Средние дозировки – от 120 до 350 мг. Принимать добавки, которые содержат свыше 350 мг вещества, не рекомендуется, они могут вызвать ощутимые последствия со стороны сердечно-сосудистой системы, бессонницу и прочие негативные эффекты.

Возможные негативные эффекты

Почти все побочные эффекты напрямую привязаны к используемым дозировкам. При соблюдении нормы, их количество можно минимизировать или вовсе исключить.

К основным негативным последствиям относят:

• Излишняя возбудимость, которая приводит к бессоннице, чувству тревоги и прочим негативным состояниям;
• Тремор конечностей;
• Аритмия и тахикардия;
• Изжога и тошнота.

Использование капсулированной формы или добавление молока в кофейные напитки способно смягчать большинство негативных эффектов.

Допустимые дозировки

Установленные Минздравом РФ дозировки составляют от 150 до 300 мг кофеина в сутки. Для стран Европы и США суточная норма ощутимо выше, верхняя граница составляет 400 мг.

Для спортивных добавок средняя дозировка составляет 100-250 мг. В жиросжигателях и предтренировочных комплексах, которые предназначены для продвинутых атлетов, может содержаться по 300-350 мг.

Лучшие добавки с кофеином

В большинстве случаев кофеин является частью комплексных добавок. Но это может быть недостатком, если необходимо применять только кофеин для стимуляции производительности. Также добавки, в которых содержится только кофеин, стоят значительно дешевле, что имеет финансовую выгоду.

Среди популярных и качественных добавок с кофеином стоит выделить:

• Caffeine от Scitec Nutrition – отличная добавка, которая подходит для любых целей. Может применяться как в спорте, так и для получения бодрости и улучшения умственной работоспособности. Дозировка в капсуле составляет 100 мг, чего может быть недостаточно для тяжелых тренировок;
• Caffeine Kick от Olimp – мощная добавка, которая может конкурировать с жиросжигающими и предтренировочными комплексами. Содержит 300 мг кофеина, чего хватает для стимуляции активности даже для профессиональных атлетов.